日常生活中最普遍的溶劑是水。而（ér）所謂有機溶劑即是包含碳原子的有機化合物（wù）。溶劑通常擁有比較低的沸點（diǎn）和容易揮發。或是可以由蒸餾來去除，從而留下（xià）被溶物。因（yīn）此，溶（róng）劑不可以對溶質產生化學（xué）反（fǎn）應。溶劑可（kě）從（cóng）混合物萃取可溶化合物，最（zuì）普遍的例子是以熱（rè）水衝泡咖啡或茶。溶（róng）劑通常是透明（míng），無色（sè）的液體，他們大多都有獨特的氣味。